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在家做拔丝红薯,怎么做能成功?鹏厨告诉你小

更新时间:2019-01-19

原料

红薯400克、白糖100克

1、首先把红薯去皮,今天咱们用的是2种颜色的红薯,不什么特别起因,大家在做的时候随意搭配,把去过皮的红薯切成小块,不用什么规则的形状,只有大小均匀就可能,把切好的红薯放一边备用。

大家好!我是厨师秀-鹏厨,今天咱们做一道拔丝红薯,制作拔丝菜主要就是操纵炒糖液的火候,今天鹏厨炒糖液的时候做了全程录像,让大家可能更好的把持这道菜的制作关键点。

制造方法:

2、下面把锅上火烧热,而后下入动物油,大火加热,利用加热油温的时间,把盘底撒上一层白糖,防止糖液粘连盘子,而后把红薯用生粉拌匀,薄薄一层粉芡就能够,这个重要油炸后起到保护膜的作用,拔丝时候红薯不易碎掉。


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