你当前所在的位置: 香港天下彩 > 香港马会资料天下彩 > 正文

打去世不能吃的多少种隔夜菜,尤其是夏天,可

更新时间:2019-01-02

一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质跟脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物资,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。

“隔夜菜可能致癌”的话题似乎始终经久不衰,但到底能不能吃,很多人心里并不清楚。对隔夜菜的定义,很多人还不能区分开。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,而是时间长短的问题,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。隔夜菜实际上除了营养成分会大打折扣外,其最主要引起胃癌危险的起因是隔夜菜在煮熟后放置时间太长,在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐本身并不致癌,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺才存在致癌作用,诚然并不是说吃隔夜饭菜就会直接导致胃癌发病率增高,但确切会存在一定的危险,特别是隔夜的叶菜。

此外需要留心的是隔夜菜不一定是“放了一夜”的饭菜,只有首次烹饪后放置时间超过8-10小时的,都算隔夜菜了,假如不合理食用隔夜菜,即便不必定会诱发胃癌,也很容易会导致食物中毒进而浮现腹泻、呕吐等气象。

有些隔夜菜特殊是隔夜的绿叶蔬菜,非但养分价值不高,还会发生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的天生量随着蕴藏时光延长跟温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。

银耳蘑菇


友情链接:
Copyright 2018-2021 香港天下彩 版权所有,未经授权,禁止转载。